MI RECETA DE ARROZ CON LECHE CREMOSO "A LA ASTURIANA"

Un postre típico de mi tierra y que es sencillo de realizar, os presento una fórmula rápida y que resulta muy cremosa.

INGREDIENTES ( 8 RACIONES)

• 1/2 litro de leche entera.
• Piel de un limón.
• 1 palito de canela en rama.
• 125 g de azúcar.
• 150 g de azúcar de grano redondo.
• 200 ml de nata para cocinar.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, ponemos una cacerola con agua al fuego y cuando hierva añadimos el arroz, para blanquearlo. Retiramos y refrescamos bajo el grifo de agua fría. Reservamos.
2. Mientras, en otro recipiente ponemos la leche junto a la nata líquida a calentar con la piel de limón y la canela para perfumarla. En el primer hervor, incorporamos el arroz y removemos constantemente para que no se pegue, durante unos 25 minutos.
3. Pasado el tiempo, añadimos el azúcar y cocemos el arroz otros 10 minutos.
4. Retiramos del fuego y retiramos también la piel de limón y la canela.

Ya tenemos listo nuestro arroz, que deberá haber quedado cremoso y suelto, no pastoso. Servimos en recipientes individuales, bien con canela o también es típico quemar azúcar por encima ("requemar" como decimos en Asturias).

Se sirve generalmente fría o a temperatura ambiente, dependerá del gusto de cada persona.