CLAFOUTIS DE CEREZAS

Me encanta hacer postres aprovechando las frutas de temporada. Hoy os traigo una sabrosa receta de postre con cerezas aprovechando la buena época y el buen aspecto que tienen ahora mismo. 

Se trata del llamado "Clafoutis", una típica tarta originaria de Francia, elaborada básicamente horneando en un molde cerezas, y vertiendo por encima una masa líquida a base de huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar. Simplemente se mezclan los ingredientes y se cuaja al horno.

INGREDIENTES (5 Clafoutis):

• 200 g de cerezas.
• 4 huevos.
• 125 g de azúcar.
• 125 g de harina tamizada.
• 125 ml de leche.
• 100 ml de nata líquida.
• Una cucharada de vainilla en polvo (yo uso la de Vahiné).

PREPARACIÓN:

1. Deshuesamos las cerezas y reservamos en un cuenco.
2. En otro cuenco aparte, batimos los huevos con el azúcar, y a continuación añadimos la leche, la nata y la mantequilla derretida. 
3. Añadimos la harina tamizada a la mezcla anterior y la cucharadita de vainilla.
4. Engrasamos con mantequilla y harina unos moldes individuales (Cocottés) y colocamos unas cerezas y vertemos por encima la mezcla elaborada anteriormente.
5. Horneamos en el horno previamente precalentado, durante unos 35-40 minutos a 180ºC.
6. Una vez cocidos los mini clafoutis, desmoldamos y adornamos con cerezas frescas.
7. En mi caso, los he desmoldado al ser individuales. En caso de un pastel o tarta más grande, se sirve en la misma fuente baja y con azúcar lustre espolvoreada, quedando en este caso, las cerezas en la parte superior.