LOMO EN SALSA DE MANZANA Y CEBOLLA CON CHAMPIÑONES SALTEADOS

Si tenéis alguna manzana que ya se está quedando pocha y ya no os apetece como la pieza básica de fruta para la merienda, aprovecharla para hacer esta deliciosa y sencilla salsa de manzana ideal como acompañamiento para carnes, especialmente de cerdo.

LOMO EN SALSA DE MANZANA Y CEBOLLA CON CHAMPIÑONES SALTEADOS

INGREDIENTES (4 personas)

• 8 filetes de cinta de lomo fresco.
• 3 manzanas dulces (en mi caso he utilizado Golden y Fuji.
• 1 cebolla grande.
• 100 ml de nata para cocinar.
• Aceite de oliva.
• 1 chorro de vino blanco seco.
• Sal y pimienta negra.
• Perejil picado.
• 100 gr de champiñones.

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos los filetes de lomo fresco. En una sartén con un poco de aceite pasamos los filetes vuelta y vuelta hasta que estén dorados. Reservamos en una cacerola.
2. Picamos la cebolla en trocitos pequeños. Pelamos y cortamos la manzana en cuadraditos pequeños. Lo pochamos todo a fuego medio en el mismo aceite de los lomos. 
3. Cuando esté dorada la cebolla y la manzana añadimos un chorro de vino blanco seco, la nata y cocinamos otros minuto, lo picamos en la batidora  y lo colamos para que quede una salsa fina.
4. Vertemos la salsa sobre los filetes de lomo y cocinamos unos 10 minutos.
5. Servimos acompañado de unos champiñones salteados con un pizca de sal y pimienta negra.

OS ASEGURO QUE QUEDA UNA SALSA MUY FINA Y CON ESE TOQUE DULCE