PATÉ MUY RÁPIDO Y SENCILLO PARA SORPRENDER EN CUALQUIER COMIDA O CENA

Os presento esta fabulosa receta comodín para hacer un paté y con el que seguro sorprendéis por su sabor. Yo lo utilizo mucho sobre todo cuando viene gente a casa ya que es un entrante fabuloso y siempre gusta.

INGREDIENTES:

• 1 huevo cocido.
• 8 palitos de cangrejo o bocas de mar.
• Pimiento de lata.
• Mahonesa.

Batimos todos los ingredientes con la batidora (el huevo picado, los palitos troceados, un poco de pimiento de lata y la mahonesa). Según la textura deseada ir añadiendo más mahonesa para que quede suave para untar. Con estos ingredientes me ha salido un bol para 4-6 personas.

SERVIMOS CON PANECILLOS PARA UNTAR.

TARTAS DE QUESO

Para este fin de semana os traigo dos tartas que he hecho muy sencillas y deliciosas. La primera es una tarta de queso cuajada y la segunda una tarta de queso al horno.

TARTA DE QUESO CUAJADA CON CONFITURA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES (6 personas)

• 350 gr de queso cremoso de untar.
• 400 ml de nata para montar.
• 200 ml de leche.
• 1 sobre de cuajada.
• Galletas Digestive.
• Mantequilla.
• Confitura de frambuesa.

PREPARACIÓN:

1. PARA LA BASE DE LA TARTA: colocamos unas galletas digestive en una bolsa de congelado, la cerramos y las aplastamos con la ayuda de un rodillo amasador hasta que queden en polvo. He utilizado estas galletas ya que para mí son ideales para la base de este tipo de tartas. No son demasiado dulces y tienen una textura crujiente, formando una base excelente. Derretimos un poco de mantequilla en el microondas, la mezclamos con las galletas hasta formar una base. Forramos con ella un molde desmontable y la introducimos en la nevera 10 minutos hasta que endurezca.
2. RELLENO DE LA TARTA: en un cazo vertemos la nata a fuego lento y el azúcar hasta que hierva. En otro bol, batimos el queso de untar, la leche y el sobre de cuajada. 
3. Añadimos esta mezcla a la nata y removemos hasta hervir con mucho cuidado de que no se pegue.
4. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar.Luego la introducimos en el frigorífico 24 horas. 

ES IMPORTANTE DEJARLA DE UN DÍA PARA OTRO PARA QUE CUAJE BIEN.

Una vez lista, calentamos en un cacito un poco de confitura de frambuesas que adquiera una textura más líquida y la vertemos por encima de la tarta. 

AHORA SÓLO OS QUEDA PROBARLA, ESTÁ DELICIOSA Y RESULTA MUY FRESCA!!!!

RECETA DE TARTA DE ALMENDRA Y QUESO RICOTTA 

El ricotta italiano está hecho de suero de leche escurrido durante la producción de mozzarella y queso provolone. Tiene un sabor ligeramente dulce, y desmenuzable con una textura húmeda muy apropiada para este tipo de tartas de quesos blandos y cremosos.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de pasta quebrada para tartas.
• 4 yemas de huevo.
• 100 gr de azúcar.
• 350 gr de queso Ricotta.
• 60 gr de harina.
• Extracto de vainilla.
• 150 gr de pasas sultanas.
• 100 gr de almendra molida.
• Almendras fileteadas para decorar por encima.

INGREDIENTES:

1. Forramos un molde con la lámina de pasta quebrada. La pinchamos con ayuda de un tenedor para que no se hinche y horneamos unos 10 minutos para que se cocine un poco.
2. Mientras preparamos el relleno. Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y esté espumosa. Añadimos el extracto de vainilla y la harina tamizada.
3. Añadimos la almendra molida y las pasas sultanas.
4. Batimos las claras a punto de nieve hasta que estén firmes y las incorporamos a la mezcla anterior.
5. Vertemos en el molde sobre la masa y espolvoreamos por encima unas almendras fileteadas para decorar. Horneamos a 170ºC 45 minutos hasta que cuaje y esté dorada.

LAS ALMENDRAS FILETEADAS PODÉIS ADQUIRIRLAS EN PAQUETES EN EL SUPERMERCADO EN LA SECCIÓN DE DULCES, AZÚCARES GLAS... SINO PODÉIS FILETEAR CON AYUDA DE UN CUCHILLO LAS ALMENDRAS NORMALES.

YO LAS HE PINTADO CON AYUDA DE UN PINCEL Y UN POCO DE YEMA DE HUEVO POR ENCIMA PARA QUE DOREN.

VASITOS DE NATILLAS DE CAFÉ

Si quieres sorprender a tus invitados te propongo esta sencilla receta que sirve de postre muy fresquito y también para impresionarles a la hora de ofrecerles el café.

VASITOS DE NATILLAS DE CAFÉ

INGREDIENTES (dependerá de los comensales). En mi caso, con estos ingredientes me han salido 18 vasitos pequeños a modo de aperitivo.

• 4 yemas de huevo mediano.
• 150 gr de azúcar.
• 1/2 l de leche.
• 1 taza de café solo.
• Canela en polvo para aromatizar o perfumar la leche.

PREPARACIÓN:

1. Batir las yemas  con el azúcar hasta blanquear la mezcla, es decir, que adquiera una textura suave y clara.
2. Hervir la leche  perfumada (bien con un poco de canela o extracto de vainilla natural) en un cazo y añadir la taza de café.
3. Retirarlo del fuego y cuando enfríe un poco, ir añadiendo la mezcla de las yemas y el azúcar.
4. Poner a fuego medio y cuando hierva retirar.
5. Servir en los vasitos y enfriar al menos 8 horas. 

OS ASEGURO QUE SORPRENDERÉIS A VUESTROS INVITADOS YA QUE FRESQUITAS ESTÁN DELICIOSAS. Y ADEMÁS DE CAFÉ SON MUY DIGESTIVAS DESPUÉS DE UNA COMIDA O CENA.

UN TRUCO QUE APORTARÁ UN TOQUE DIFERENTE, ES AÑADIR A LA MEZCLA UN CHORRITO DE LICOR. EN MI CASO EN EL ÚLTIMO HERVOR HE AÑADIDO UN POCO DE BAILEYS.

ARROZ CALDOSO Y MELOSO CON GAMBÓN, CALAMARES Y ALMEJAS

Vamos con una receta de arroz caldoso y meloso de sencilla preparación. El truco para triunfar con un arroz caldoso y en su punto meloso o cremoso, es que el caldo tiene que adquirir cuerpo y el grano tener consistencia de principio a fin. Para ello, debéis utilizar un arroz bomba o arroces especiales caldosos y melosos que podéis adquirir en cualquier supermercado. Resultan muy bien los especiales de SOS, en este caso para arroces caldosos.

Os dejo la receta del que he preparado para hoy con los ingredientes que yo he añadido.

ARROZ CALDOSO Y MELOSOS CON GAMBON, CALAMARES Y ALMEJAS

INGREDIENTES (4 personas)

• 250 gr de arroz bomba.
• 700 ml de caldo de pescado (Fumet).
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• Azafrán.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 6 gambones grandes.
• Espinas y cabeza de un pescado.
• 100 gr de anillas de calamar frescas.
• 100 gr de almejas.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que debemos hacer es el Fumet de pescado para el caldo que utilizaremos para el arroz. El fumet no es más que un caldo que resulta de la cocción de pescado y marisco para dar sabor a platos como arroces, sopas y fideuás. 
2. Para ello, en una cacerola con agua colocamos las cabezas de gambón, y en mi caso, he aprovechado espinas y cabeza de pescado que tenía congeladas. Lo ponemos a hervir con una hojita de laurel y sal. 
3. A medida que hierve vamos desespumando, es decir, retirando el exceso de espuma con ayuda de una cuchara o espumadera adecuada. Cuando esté listo lo colamos y reservamos y el caldo.
4. En otra cacerola, añadimos la cebolla picada y el tomate y sofreimos en un poco de aceite.  A continuación vamos incorporando los gambones, las anilllas de calamar y las almejas previamente abiertas al vapor. 
5. Incorporamos el arroz y el caldo resultante del fumet hasta que supere el nivel de arroz, añadimos el azafrán y comprobamos el nivel de sal.
6. No olvidéis que buscamos una textura cremosa y melosa. Por eso, debemos ir añadiendo caldo a medida que vemos que el arroz lo consume.
7. Debemos comer el arroz de inmediato para que conserve esa textura y sabor cremosa. 

TRUCO IMPORTANTE, CUANDO COCINÉIS UN PESCADO RESERVAR LA CABEZA Y ESPINAS QUE NO UTILICÉIS Y EN EL CONGELADOR YA QUE OS SERVIRÁN PARA ELABORAR ESTE FUMET O CALDO DE PESCADO Y MARISCO.

UN ARROZ CREMOSÍSIMO.......

BIZCOCHO CON GLASEADO DE LIMÓN

Un bizcocho muy sabroso y con ese sabor refrescante del limón.

INGREDIENTES (6 personas)

• 4 huevos.
• 150 gr de azúcar
• 1 yogurt natural.
• 1 medida de vaso  de yogurt de aceite suave.
• Ralladura de un limón.
• 3 medidas de vaso de yogurt de harina.
• 1 sobre de levadura.

PARA EL GLASEADO DE LIMÓN:

• Zumo de un limón colado.
• Azúcar Glass.

PREPARACIÓN:

1. En un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogurt natural, el aceite, la ralladura del limón.
2. A continuación, vamos incorporando la harina tamizada  y añadimos el sobre de levadura. Mezclamos y batimos todo.
3. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con aceite y con harina espolvoreada para que el bizcocho no se pegue.
4. Horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos, hasta que pinchemos con ayuda de un cuchillo y salga limpio.

ES IMPORTANTE QUE NO ABRÁIS EL HORNO UNA VEZ INTRODUCIDO EL BIZCOCHO, HASTA PASADOS AL MENOS 20 MINUTOS. SI ABRÍS ANTES DE TIEMPO LA LEVADURA PUEDE ROMPERSE Y ESTO PUEDE HACER QUE EL BIZCOCHO NO SUBA LO SUFICIENTE.

Una vez horneado lo retiramos y dejamos enfriar y mientras preparamos el glaseado. Para ello, en un vaso añadimos unos 200 gr de azúcar glas y añadimos poco a poco unas cucharaditas del zumo de limón colado. En mi caso, he añadido 3 cucharadas, el glaseado no debe quedar ni muy líquido ni muy denso.

Lo vamos añadiendo sobre el bizcocho. Al poco el glaseado de limón se irá endureciendo de forma muy rápida.

DORADA AL HORNO SOBRE PATATA PANADERA Y CEBOLLA POCHADA

El pescado fresco es uno de los grandes lujos de nuestra mesa. Hoy os traigo esta sencilla forma de prepararlo y os aseguro que está delicioso.

En mi caso he usado dorada fresca para la receta, preparada en lomos.

DORADA AL HORNO SOBRE PATATA PANADERA Y CEBOLLA POCHADA

INGREDIENTES (4 personas):

• 2 doradas de ración.
• 2 patatas grandes.
• 1 cebolla grande.
• 1 ajo.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas panadera. 
2. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
3. En una sartén con un poco de aceite añadimos el ajo laminado. Cuando empiece a dorarse apartamos tres cucharadas del aceite y reservamos. En el resto del aceite pochamos lentamente la cebolla. 
4. Cuando esté dorada añadimos las patatas y pochamos todo a fuego medio. Comprobamos el nivel de sal.
5. Cuando esté tierno, lo colocamos sobre una bandeja de horno y colocamos encima los lomos de dorada previamente salpimentados.
6. Introducimos al horno previamente recalentado a 180ºC durante unos 15 minutos. Cuando falten 5 minutos añadimos las 3 cucharadas del aceite y ajo reservadas previamente que le darán un sabor estupendo.

OS ASEGURO QUE EL PESCADO QUEDARÁ EN SU PUNTO EXACTO Y CON UN SABOR DE LA CEBOLLA POCHADA IMPRESIONANTE.

UNA RECETA MUY RÁPIDA DE REALIZAR Y CON LA QUE ACERTARÉIS SEGURO!!!

EN MI CASO LA HE ACOMPAÑADO DE UNA DELICIOSA ENSALADA DE RÚCULA QUE ES UNA DE MIS FAVORITAS, CON TOMATE PICADO Y QUESO FRESCO DESNATADO.

ROLLITOS DE TORTILLA CON TOMATE DULCE Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Esta ha sido nuestra cena de ayer, muy sencilla y muy económica, y lo más importante riquísima. Ideal también para los más pequeños de la casa.

ROLLITOS DE TORTILLA CON TOMATE DULCE Y CRUJIENTE DE JAMÓN

INGREDIENTES (4 personas)

• 4 huevos 
• 4 lonchas de bacon.
• 4 lonchas de queso emmental.
• Queso rallado emmental.
• 1 tomate grande.
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• 1 pizca de sal.
• Ajo.
• Aceite de oliva.
• 2 lonchas de jamón serrano.

PREPARACIÓN:

1. Batimos los huevos y hacemos las tortillas francesas en una sartén con un poco de aceite. Las vamos colocando en un plato, separadas con papel de horno para que no se peguen.
2. Una vez frías, rellenamos cada una con una loncha de queso, otra de bacon vuelta y vuelta a la sartén y las enrollamos. Reservamos.
3. A continuación, pelamos el tomate y lo cortamos en cuadraditos. Añadimos el ajo,  una pizca de sal y la cucharada de azúcar moreno. 
4. Cortamos el jamón en trocitos pequeños y lo freímos en la sartén vuelta y vuelta hasta que esté crujiente.
5. Finalmente, colocamos los rollitos en un plato troceados , espolvoreamos por encima queso rallado y añadimos como guarnición el tomate dulce y trocitos de jamón crujiente por encima.

LO IDEAL ES GRATINARLOS 5 MINUTOS AL HORNO CON EL QUESO RALLADO, PERO TAMBIÉN OTRA OPCIÓN ES METERLOS 2 MINUTOS AL MICROONDAS PARA QUE SE FUNDA. 

LASAÑA "ESTILO ASTURIANO"

Hace unos días ojeando unos folletos de cocina me llamó la atención esta receta de lasaña diferente a la tradicional. Así que me propuse hacer mi propia adaptación.

Se trata de una lasaña hecha de masa de creps (en lugar de las tradicionales placas de lasaña) y acompañada de una bechamel aromatizada con queso asturiano de afuega´l pitu naranja y todo ello relleno de verduritas.

LASAÑA "ESTILO ASTURIANO"

INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE CREPS:

• 150 gr de harina normal (para los creps).
• 1/2 cucharadita de sal .
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de aceite.
• 2 huevos.
• 250 ml de leche.

1. Ponemos en un bol los todos los ingredientes hasta formar una masa fina y untuosa.
2. En una sartén con un poco de aceite bien caliente incorporamos una cucharada sopera grande de masa de creps, para que cuajen rápido.. Cuando veamos que se desprenden sólos de las paredes, les damos la vuelta. 
3. Los colocamos sobre un plato formando una torre y reservamos.

RELLENO DE VERDURAS:

• 1 zanahoria.
• 75 gr de guisantes.
• 1 patata.
• 5 judía verdes.

1. Cocinamos las verduras en una cacerola con agua y una pizca de sal. Retiramos, escurrimos y las salteamos en una sartén con una cucharadita de aceite y un poco de ajo. Reservamos.

BECHAMEL DE AFUEGA´L PITU:

• 1/2 cebolla.
• Un trocito de mantequilla.
• 100 gr de harina.
• Leche. 
• Sal y nuez moscada.

1. En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos nuez moscada y pochamos la cebolla hasta que esté dorada. 
2. Incorporamos la harina y removemos hasta que esté dorada y adquiera sabor.
3. Vamos incorporando poco a poco la leche y removiendo hasta que se vaya formando la salsa bechamel. 
4. A media cocción vamos añadiendo trocitos de queso afuega´l pitu hasta que adquiera el sabor deseado, más o menos intenso.

Por último, con ayuda de un aro de acero cortamos las capas de creps y vamos montando la lasaña. Colocamos una base de crep y sobre ella verduritas y bechamel, y así hasta llegar al borde del  aro, donde colocaremos una capa de la bechamel y queso rallado de afuega´l pitu para el gratinado final.

Horneamos a 160ºC durante unos 15 minutos.

MIRAR EL RESULTADO, ESTÁ BUENÍSIMA!!!

ENSALADA DE RÚCULA DE SALMÓN AHUMADO Y VINAGRETA DE TOMATE

Vamos con una receta más ligera: una deliciosa ensalada con salmón ahumado y una rica vinagreta a base de tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Os presento dos ensaladas montadas de diferente forma con los mismos ingredientes.

ENSALADA DE RÚCULA DE SALMÓN AHUMADO  RELLENO DE CREMA DE QUESO Y VINAGRETA DE TOMATE:

INGREDIENTES:

• Rúcula.
• 100 gr de salmón ahumado.
• 1 tomate grande.
• Media cebolla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sésamo.
• Sal.
• Vinagre de Módena.
• Queso en crema de untar.

PREPARACIÓN:

1. Colocamos unas hojas de rúcula en el plato con tiritas de salmón ahumado. Cortamos unas rodajas de tomate y las colocamos decorando espolvoreadas con sésamo.
2. Hacemos unos rollitos de salmón untados con crema de queso.
3. Preparamos la vinagreta con tomate cortado en cuadraditos, cebolla picada y vinagre. 

También podemos decorar la ensalada colocando la rúcula en el medio, y volcando sobre ella la vinagreta y las tiras de salmón ahumado.

TARTA DE PIÑA GLASEADA CON CANELA Y AZUCAR

En esta ocasión, y aprovechando que he realizado los budines, os traigo otra receta de tarta horneada con piña muy sencilla y que también se puede hacer de manzana, melocotón, pera, y otras frutas que admitan horneado y no se estropeen.

Para esta tarta he utilizado una pasta azucarada que es adecuada para todo tipo de tartas y dulces.

TARTA DE PIÑA GLASEADA CON CANELA Y AZÚCAR (4 raciones):

INGREDIENTES:

PARA LA PASTA AZUCARADA DE BASE:

• 200 gr de harina.
• 80 gramos de mantequilla.
• 40 gr de azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• Extracto de vainilla en polvo

PARA LA CREMA PASTELERA:

• 500 ml de leche.
• Extracto de vainilla.
• 4 yemas de huevo.
• 125 gr de azúcar.
• 25 gr de harina y 25 gr de maicena.
• 1 lata de piña en su jugo.

PREPARACIÓN:

1. En un bol mezclar todos los ingredientes de la pasta dulce e ir incorporando la harina tamizada. 
2. Amasar y trabajar la pasta con las manos hasta que quede elástica y  maleable. 
3. Amasarla con ayuda de un rodillo y adaptarla al molde. Pinchar con ayuda de un tenedor para que no se hinche y hornear previamente unos 12 minutos hasta que se dore.
4. Mientras preparamos la crema pastelera calentando en un cazo la leche con la vainilla hasta no sobrepasar el punto de ebullición. En otro bol, mezclamos las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la maicena y ligamos todo ello.
5. Poco a poco vamos incorporando la leche a la mezcla y removiendo al fuego medio hasta formar la crema. Es importante remover muy bien y mantener un fuego medio, para  evitar que se formen grumos y la crema se queme.
6. Vertemos la crema sobre la pasta previamente horneada y colocamos encima los trocitos de piña.
7. Espolvoreamos azúcar y canela y horneamos otros 25 minutos.

En esta receta os dejo como siempre los ingredientes adecuados para 4 raciones. En mi caso, yo he realizado una tartita más pequeña de unas 2 raciones para las fotos.

BUDINES DE MANZANA AROMATIZADA CON CANELA Y MANTEQUILLA

Hoy os traigo un postre francés, el budín "Clafoutis", es un postre de masa con cerezas la receta original y horneado. Es un postre que combina muy bien con otras frutas, como:

• Peras, manzanas, albaricoques, todas ellas peladas, cortadas, descorazonadas o deshuesadas.

Yo he realizado mi propio Budín versión Clafoutis, con manzana aromatizada con canela y mantequilla y ha quedado un postre muy suave y riquísimo, que también será ideal para acompañar nuestras meriendas.

BUDINES DE MANZANA AROMATIZADA CON CANELA Y MANTEQUILLA

INGREDIENTES (6 Budines):

• 125 gr de harina.
• Una pizca de sal.
• 2 huevos.
• 25 gr de azúcar.
• 300 ml de leche.
• Una cucharadita pequeña de vainilla en polvo.
• 2 manzanas.
• Canela en polvo y mantequilla.

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en un bol todos los ingredientes (huevos, sal, azúcar, leche y vainilla).
2. Añadimos poco a poco la harina tamizada hasta formar una masa líquida homogénea.
3. A continuación, pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en trocitos y vertemos en un molde engrasado para muffins. Espolvoreamos por encima un poquito de azúcar moreno, la canela y una pizca de mantequilla para el horneado.
4. Vertemos sobre la manzana la masa líquida de budín y horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos, hasta que la masa se hinche y esté dorada.

ESPERO QUE OS GUSTEN... ¡BON APETIT!!!!

BOLLO DE PASCUA PARA MI SOBRINO

No podía acabar esta semana santa sin colgar una receta clásica para una tarta de Pascua. En concreto, ésta es la que he hecho para mi sobrino Jaime, y ha salido riquísima. Es una tarta muy sencilla de almendra y frutas confitadas, con merengue horneado. Os dejo la receta.

INGREDIENTES (8 personas)

• 1 lámina de pasta quebrada (250 gr)
• 500 gr de almendra natural molida.
• 6 huevos.
• 1 chorro de ron.
• 100 gr de azúcar.
• Media naranja.
• Cerezas rojas confitadas.

ALMÍBAR: 

• Medio vasito de agua y azúcar.
• Un chorro de ron.

MERENGUE:

• 3 claras de huevo.
• azúcar

ADORNOS CHOCOLATE:

• Moldes de formas deseadas.
• 2 tableta de chocolate con leche para fundir (360 gr).

PREPARACIÓN:

1. En un bol batimos los huevos y el azúcar y añadimos la almendra molida, removemos hasta formar una mezcla homogénea. Y reservamos.
2. Colocamos la lámina de pasta quebrada para tartas en papel de horno sobre un molde desmontable y la pinchamos para evitar que se hinche.
3. Precalentamos el horno a 180ºC y la horneamos previamente unos 12 minutos.
4. La sacamos del horno e incorporamos la mezcla de huevos, azúcar y almendra molida y la horneamos  otros 25 minutos.
5. Retiramos del horno y dejamos enfriar. A continuación, preparamos el almíbar colocando en un cazo el agua, azúcar y un chorro de ron hasta que hierva. Retiramos y dejamos enfriar un poco. 
6. Pinchamos un poco la tarta y vamos echando el almíbar para que penetre bien y quede jugosa por dentro. Y con el almíbar sobrante, pintamos por encima la tarta con ayuda una broca de cocina para darle brillo.
7. Cortamos la mitad de la naranja en rodajas muy finas, y las introducimos en un bol con agua, de manera que las cubra y azúcar abundante. Yo lo hago en el microondas y luego las he dejado cubiertas de azúcar y agua un día entero para que confiten y queden con un color brillante.
8. Adornamos la tarta colocando las cerezas rojas confitadas (en mi caso, éstas las he comprado) y las rodajas de naranja confitada.
9. Preparamos el merengue batiendo las tres claras de huevo hasta que hayan adquirido una consistencia y vamos añadiendo progresivamente el azúcar hasta que el merengue quede firme.
10. En mi caso, he preparado un merengue tipo suflé por variar del tradicional. Lo único que he hecho, es una vez colocado el merengue sobre la tarta con la ayuda de una manga pastelera, lo he horneado unos 10 minutos a 100ºC. El merengue coge textura de suflé y se dora cogiendo ese color que se aprecia en la foto.
11. Para los adornos fundimos en chocolate con leche en un bol con un poco de leche y removemos. Retiramos en el molde y conservamos en frío.

LISTA PARA COMER!!!! 

Un truco para saber cuando está suficientemente montado el merengue, es poner el recipiente donde lo hayáis preparado de "sombrero" coloquialmente hablando, de forma que al ponerlo boca abajo el merengue se mantiene firme y no se cae.

PUES AHORA SOLO FALTA QUE PROBÉIS A HACERLA Y OS DEJO UNAS FOTOS DE COMO QUEDÓ LA MÍA.

PARA LAS FIGURAS DE CHOCOLATE SÓLO TENÉIS QUE HACEROS CON UN MOLDES ESPECIALES DE FORMAS DIFERENTES QUE SE PUEDEN ADQUIRIR EN ESTABLECIMIENTOS DE VENTA PARA HOSTELERÍA Y REPOSTERÍA, EN MI CASO ES UN COCHE Y UNA MOTO.

SETAS A LA MILANESA CON SALSA DE CABRALES

Si te gustan las setas, esta es una receta exquisita y muy fácil de hacer, una alternativa sana al filete a la milanesa clásico. Yo las he acompañado de una rica salsa de queso cabrales de mi tierra, y esta ha sido nuestra cena  de ayer.

SETAS A LA MILANESA CON SALSA DE CABRALES

INGREDIENTES (2 personas)

• 250 gr de setas grandes frescas.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Sal.
• Ajo y perejil

PARA LA SALSA CABRALES:

• Un trocito de la cuña de un queso cabrales (100 gr aproximadamente).
• Nata para cocinar.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las setas y las cocemos previamente en agua con una pizca de sal.
2. Las escurrimos y dejamos enfriar.
3. Las pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos hasta que estén doradas.
4. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente de grasas.
5. En un cazo añadimos el queso cabrales y derretimos, y vamos incorporando la nata hasta formar una salsa suave no muy densa. La cantidad de nata dependerá del espesor que queráis dar a vuestra  salsa.
6. Emplatamos acompañadas de la salsa de cabrales.

EL RESULTADO ES ESTE, DELICIOSAS.... 

UN TRUCO: Una opción rápida y sencilla para la salsa es comprar salsas que ya vienen confeccionadas con nata líquida, que podéis encontrar en la sección nevera en cualquier supermercado, salsa roquefort, al queso azul.

SÓLO ES CALENTARLAS  Y LISTAS PARA DEGUSTAR!!!!

CREMA FRÍA DE QUESO MASCARPONE Y COULIS DE CONFITURA DE FRESA

El mascarpone es un queso fresco de Italia, cremoso, consistente, muy dulce ideal para múltiples postres. Aquí os propongo una crema fría de Mascarpone muy rápida de realizar y sin horneado.

CREMA  DE QUESO MASCARPONE Y COULÍ CONFITURA DE FRESA

INGREDIENTES (4 personas)

• 250 gr de queso mascarpone.
• 200 ml de nata para montar.
• 1/2 taza de leche.
• 70 gr de azúcar.
• 1 sobre de cuajada.
• Confitura de fresas.

PREPARACIÓN:

1. En un bol mezclamos el queso, la leche, el azúcar y añadimos el sobre de cuajada y batimos hasta que no queden grumos.
2. En otro bol aparte, montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior ligando todo.
3. En un cazo añadimos dos cucharadas de confitura de fresa y la hervimos hasta que queda líquida.
4. Vertemos la mezcla de la crema en cuencos o copas y vertemos el coulís hecho con la confitura de fresa.

EL RESULTADO UNA APETECIBLE CREMA FRESCA DELICIOSA OS LO ASEGURO!!!!