BIZCOCHO CON GLASEADO DE LIMÓN

Un bizcocho muy sabroso y con ese sabor refrescante del limón.

INGREDIENTES (6 personas)

• 4 huevos.
• 150 gr de azúcar
• 1 yogurt natural.
• 1 medida de vaso  de yogurt de aceite suave.
• Ralladura de un limón.
• 3 medidas de vaso de yogurt de harina.
• 1 sobre de levadura.

PARA EL GLASEADO DE LIMÓN:

• Zumo de un limón colado.
• Azúcar Glass.

PREPARACIÓN:

1. En un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogurt natural, el aceite, la ralladura del limón.
2. A continuación, vamos incorporando la harina tamizada  y añadimos el sobre de levadura. Mezclamos y batimos todo.
3. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con aceite y con harina espolvoreada para que el bizcocho no se pegue.
4. Horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos, hasta que pinchemos con ayuda de un cuchillo y salga limpio.

ES IMPORTANTE QUE NO ABRÁIS EL HORNO UNA VEZ INTRODUCIDO EL BIZCOCHO, HASTA PASADOS AL MENOS 20 MINUTOS. SI ABRÍS ANTES DE TIEMPO LA LEVADURA PUEDE ROMPERSE Y ESTO PUEDE HACER QUE EL BIZCOCHO NO SUBA LO SUFICIENTE.

Una vez horneado lo retiramos y dejamos enfriar y mientras preparamos el glaseado. Para ello, en un vaso añadimos unos 200 gr de azúcar glas y añadimos poco a poco unas cucharaditas del zumo de limón colado. En mi caso, he añadido 3 cucharadas, el glaseado no debe quedar ni muy líquido ni muy denso.

Lo vamos añadiendo sobre el bizcocho. Al poco el glaseado de limón se irá endureciendo de forma muy rápida.