ENSALADA DE RÚCULA DE SALMÓN AHUMADO Y VINAGRETA DE TOMATE

Vamos con una receta más ligera: una deliciosa ensalada con salmón ahumado y una rica vinagreta a base de tomate, cebolla, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Os presento dos ensaladas montadas de diferente forma con los mismos ingredientes.

ENSALADA DE RÚCULA DE SALMÓN AHUMADO  RELLENO DE CREMA DE QUESO Y VINAGRETA DE TOMATE:

INGREDIENTES:

• Rúcula.
• 100 gr de salmón ahumado.
• 1 tomate grande.
• Media cebolla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sésamo.
• Sal.
• Vinagre de Módena.
• Queso en crema de untar.

PREPARACIÓN:

1. Colocamos unas hojas de rúcula en el plato con tiritas de salmón ahumado. Cortamos unas rodajas de tomate y las colocamos decorando espolvoreadas con sésamo.
2. Hacemos unos rollitos de salmón untados con crema de queso.
3. Preparamos la vinagreta con tomate cortado en cuadraditos, cebolla picada y vinagre. 

También podemos decorar la ensalada colocando la rúcula en el medio, y volcando sobre ella la vinagreta y las tiras de salmón ahumado.